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营养膳食

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营养膳食

发布时间:2020-04-22

  老年人的饮食搭配与年轻人不同,高油、高脂肪等食物不能多吃,所以鼎泰老年公寓的厨师根据老年人的身体特点,合理安排膳食,以保护老人的身体健康。

  老年人三餐饮食习惯

  粗粮和细粮

  三餐食谱力求干稀搭配,粗细搭配和荤素搭配。主要应当包含蛋白质丰富的肉类、水产品、豆类和含维生素与无机盐丰富的蔬菜、水果类。稀食可给老年人以水分;粗粮可供给老年人B族维生素和纤维素,可防止便秘;荤素搭配可达到营养平衡。

  少油腻、低盐

  由于老年人随年龄增长心、肾功能逐渐减弱,所进食物必须清淡,少油腻、少含盐,烹调时应注意少放油,以蒸、炖菜肴为主。多食新鲜青菜、豆类、红枣、芝麻、鱼虾、瘦肉等,适当喝点骨头汤,每日还应保证有牛奶、1个新鲜鸡蛋。

  少食多餐

  老年人的饮食特点,当以少食多餐为佳。老年人尽量不要吃成品,如罐头食品、腌制食品等;不要嗜茶,不要喝太多水,饮食勿太稀,摄水过多会稀释血液降低血液质量,不利于机体健康。